在“韩流风”越刮越猛的今天，外国人对韩国饮食的关注也越来越多了，但是，却从来没有一本以外国人为对象，对韩国传统饮食的烹饪方法、历史、食材、膳食礼节等进行详细说明的书。为了让所有对韩国料理感兴趣的外国人都能做出地道的韩国料理，本书的编著团体——韩国传统饮食研究所特将100道最具代表性的韩国传统饮食的烹饪方法、历史、食材、膳食礼节等进行了收集整理，并做了标准化的处理，所以本书是目前“最标准”的韩国料理书。