本书精选了四川、湖南、广东、浙江、北京、东北等国内最具人气的菜与家常菜，一共1288例。最具人气的菜烹饪手法描述详细，通俗易懂，并且介绍了与这道菜相关的常识或典故，大大增强了可读性与趣味性。你只需一书在手，就可以做出原汁原味的地方传统名菜。在家常菜部分，我们则根据现代人 “吃的科学、吃的营养”的需求，收录了菜、汤、小吃以及点心，且贴心准备了“大厨点评”和“营养师分析”，附录中又有烹饪大师的心得、营养大师的忠告以及常见的饮食宜忌。全书可谓既传统又不失科学，实为喜爱各地美食人群的首选。