①权威：每道酱料都是营养专家与烹饪大师联合推荐，让人吃的美味又营养。 ②好学：所选的酱料都是家常的，做法简便，适合任何家庭使用。

蓝武强：高级西式烹调师、高级营养配餐师、中国烹饪协会会员、香格里拉酒店西餐主厨。毕业于香格里拉酒店管理学院，深究餐饮行业11年，西式料理和南洋菜料理是VICTORLAN的主打，主要从事酒店西餐管理和负责贵宾接待。曾给马来西亚、新加坡、日本等多位国家领导及多位知名艺人做过料理，并得到了很高的评价。对各国料理有了很深的了解，尤其是对酱料方面做了全面的研究。另外对健康饮食有全面的认识，在营养配餐方面有丰厚的经验。在维克德美食培训中心授课，受到了很多美食爱好者的好评。

本书主要介绍了各式酱料，共分为17类，1000个品种。详细介绍了各种酱料的制作以及用途，并有针对性地举出488道有特色的应用菜肴方便读者现学现用。每一款酱料都分别说明制作所需的时间、成本，以及甜辣盐酸香的口感，制作简单，材料依得，并细心的提出一些小窍门或是建议，本书内容十分丰富，又简单易学，贴近生活，非常实用。让你调制美味无需费时费力，只要有现成酱料，厨房菜鸟也可以做出一桌佳肴！