本书完全从初学者的角度出发，详细地介绍了面点制作的基础知识，分步讲解，教您全面、系统地从零开始学习制作主食的整个过程，得心应手地做美食，享受美食。

陈志田 中华名厨、中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师 祖传中医、中国养生菜大师、中国绿色厨艺大使 亚洲蓝带餐饮协会五星级勋章、中国饭店协会金牌大厨 官府菜大师、国家高级烹调技师、国家高级药膳师、国家高级营养配餐师 1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，在各类大赛中荣获8枚金牌、荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长、第二届搜厨国际烹饪大赛评委、中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》、《北京当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。 目前收徒45名，分别管理全国50家高星级酒店、酒楼、会所、生态园、度假村、素斋餐厅。2009年9月，注册山水方圆（北京）企业管理有限公司，出任董事长，准备在全国范围内合作一千家养生或素食餐厅会所。

本书全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具、常用食材和手法，推出一些常见而且简单的面食的做法，如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等，同时还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法，最后，还介绍了许多经典的中国传统名小吃、西方传统名小吃，图文结合，做法详细，力求让零基础者一看就认识，一学就会用。