作 者：甘智荣 编著 P 数：320 出 版：天津科技翻译出版有限公司 ISBN 978-7-5433-4104-3
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在各大菜系众多的菜肴中，根据人们的口味习惯所保留下来的传统菜式，犹如一粒粒珍珠散落在中华大地的各个角落，《中华美食居家烹饪大全》就如同一条链子，串起了这些珍珠，组成了熠熠生辉、博大精深的中华饮食。
本书分为六个部分来讲述美食，分别为：经典菜肴、名人赞誉菜肴、城市特色菜肴、乡土菜肴、儿时家馔和渊源流传的老字号。其网罗各大菜系的知名菜肴、小吃，在品味美食的同时，了解与菜肴相关的传统故事，两相结合意趣盎然。图书在版式设计上为菜肴的相关介绍留足了空间，让读者慢慢品味这段历史。菜肴制作的讲解也相当详细，部分菜例还带有制作步骤图片和二维码视频教学，更方便了烹饪新手学习。
编辑推荐
★美食文化 带领读者探寻逐渐淡忘的儿时味道，通过美食展现传承已久的历史文化
★众多菜肴 内容涵盖百余道菜肴，方便读者足不出户就能做出各地美食
★图文并茂 菜肴成品图精美，配有详细步骤说明，配套步骤图让制作方法更明了
★视频教学 扫描图片中的二维码或下载“掌厨”APP，即可免费观看佳肴的制作视频
★书友社区 书后扫描二维码加入书友社区，查看配套图书，和书友们共同分享体验
作者简介
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
内容简介
饮食文化传承了中华民族优秀的文化传统，带有鲜明的地域特征和历史痕迹，通过独特的制作工艺和经营特色的餐饮品牌，沿袭着坚韧不拔、勇于开拓的精神。这不仅是一道美食，更是一个标志，也是在漫长的历史长河中，由时光雕琢出的艺术品。
本书以经典、名人、城市、乡土、家馔、老字号六大主题，网罗各大菜系的知名菜肴、小吃，在品味美食的同时，了解与菜肴相关的传统故事，两相结合意趣盎然。图书在版式设计上带有复古的历史感，菜肴制作部分内容详细，部分菜例还带有制作步骤图片和二维码视频教学，更有食材图介绍和制作小贴士，即使是烹饪新手也能轻松学会。
