《人气面条轻松做》
发布时间: 2019-08-24 16:31
作 者：甘智荣 著 P 数：154P 出 版：北京出版集团公司、北京美术摄影出版社
编辑推荐：
★20款拌面，23款炒面，29款汤面，11款创意泡面，每天换样做，天天吃不腻！
★原料、调料、做法三位一体从基础入手，简单易懂，食材易取，厨艺小白也能轻松掌握。
★中西结合，有传统，有创新，满足你对面条的一切需要。
★全彩高清大图贯穿全书，释义每个制作环节，仿佛美味在前，让人垂涎欲滴。
面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富的健康食品。中西式面条大有不同，中国面条源远流长，外国面条滋味百变，两者各有千秋。煮面人人都会，可你煮的面好吃吗？怎样才能掌握做出好吃面条的秘籍？面条是我国重要的主食之一，在中华美食中占据着重要位置。要想制作一碗好面，好汤、好浇头，缺一不可。除了关注汤头和浇头的味道，面条顺滑、柔韧等质感也很重要，而这些特性全都产生于面团的『醒』和『揉』中。《人气面条轻松做》这本书恰恰能解决所有这些问题，手把手教我们掌握技巧，有了这本书，正所谓“面面俱到”，轻轻松松做得一碗好面。
编辑推荐
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面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富的健康食品。中西式面条大有不同，中国面条源远流长，外国面条滋味百变，两者各有千秋。煮面人人都会，可你煮的面好吃吗？怎样才能掌握做出好吃面条的秘籍？面条是我国重要的主食之一，在中华美食中占据着重要位置。要想制作一碗好面，好汤、好浇头，缺一不可。除了关注汤头和浇头的味道，面条顺滑、柔韧等质感也很重要，而这些特性全都产生于面团的『醒』和『揉』中。《人气面条轻松做》这本书恰恰能解决所有这些问题，手把手教我们掌握技巧，有了这本书，正所谓“面面俱到”，轻轻松松做得一碗好面。
作者简介
甘智荣先生自15岁以来，便开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作，在全国和世界烹饪大赛中荣获过诸多奖项，在全国各大美食报刊及品牌杂志上发表过180余篇文章，并出版过数本餐饮文化类图书。数次应国内多家电视台知名餐饮栏目组邀请，担任过评委或现场展示厨艺。
内容简介
面条，在我们的饮食记忆中，跟米饭不相上下。深夜里的一碗鸡汤面，可解忧宽心；妈妈的手擀面，是无可取代的温暖美味；洋溢异国风味的意大利面千变万化，总有办法满足挑惕的味蕾。一碗面，可丰盛可简单。不想动锅铲，只要有拌面酱，五分钟就能搞定，简单却让人意犹未尽；想要丰盛些，各种食材混搭，经爆炒或蒸煮，分分钟变身美味佳肴。本书将收录大众喜爱的面美食，从面条的选择、保存到煮面的技巧传授，再以煮、拌、炒等不同的烹调法，呈现各式不同的风味。让读者能够从中选择自己喜欢的口味，满足不同的需求！
