蔬果中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维和矿物质等，可以促使人体的酸碱性平衡，某些成分可以促进生长发育，也是人体所需要的各种营养素，赖以维持身体健康不可缺少的要素，又能防治人体的某些疾病。

本书收载的蔬果是日常食用新鲜水果63种，蔬菜39种，共102种。其中水果的食疗应用方883种，蔬菜的食疗应用方606种，并附录明间常用食疗方130种，总方共有1619种，供参考选择。每种药用蔬果都附有详细说明食用药物部位、禁忌、功能药用及汉方应用。