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在家轻松做西餐
    发布时间: 2016-09-06 15:39    

作 者:陈志田  P 数:256P 出 版:江西科学技术出版社

编辑推荐:本书选取的西餐菜例既有代表性,又营养美味,还兼顾中国人的口味,在介绍每一种西餐的制作方法时,均采用图文结合的方式,非常方便普通读者居家使用。


编辑推荐

本书选取的西餐菜例既有代表性,又营养美味,还兼顾中国人的口味,在介绍每一种西餐的制作方法时,均采用图文结合的方式,非常方便普通读者居家使用。

作者简介

国际烹饪艺术大师、中华名厨,享有国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师和中国饭店业金牌大厨称号,荣获亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历为经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食协会特约理事。在各类大赛中荣获8枚金牌,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长、第二届搜厨国际烹饪大赛评委、中国饭店协会采购专业委员会评委,事迹录入《中国当代名厨·大师篇》。 擅长中国古代官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、家常菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。

内容简介

本书由五星级酒店西餐大厨亲自编写,选取的西餐菜例既有代表性,又营养美味、简单易做,还兼顾中国人的口味,是一本非常适合中国人在家学习做西餐的参考书。做西餐需要一些特殊的工具和材料,本书一开篇就为您介绍了这两个内容,非常适合初学者了解与准备。西餐中最出色的是各种酱汁与高汤,不要担心,本书专门开辟章节介绍了这两部分内容,非常详细地列出了西餐中最具特色的酱汁与高汤的做法。在正式场合吃西餐非常讲究礼仪,不要害怕,吃西餐时的基本礼仪,本书也专门介绍,您一看就知道怎么做。

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