川菜可以说是大多数食客难以拒绝的美味，菜式经典、流传有年。想让你的家庭餐桌鲜辣美香、花样百出又颇有大厨经典风范，就不能错过名家版的快速晋级教科书！快来给你的餐桌带来美食风暴，也让你的味蕾过个年吧！

甘智荣，从事烹饪工作多年，担任东南教育集团烹饪专业主任、讲师以及多家大型酒店的策划师和技术顾问。精通粤、川、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长食品雕刻、冷盘制作和面点工艺。其雕刻作品多次在香港、日本和加拿大等国家及地区参展和交流，在国际烹饪大赛中多次抱金揽银，同时传授学员遍及全国，桃李满天下。2002年创办了“智荣厨艺网”（www.zhirongcook.com）。为更多的厨师和厨艺爱好者就业、出国及切磋厨艺提供了平台。甘智荣与烹饪专业有着不解之缘，在技术上敢于推陈出新，与时俱进是他在烹饪界追求的目标，几十年如一日。在烹饪领域里不断寻求探索专业技法的精髓，传授别人的同时也丰富了自己的专业水平。并曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座，参与编写了《饮食与健康》《四季饮食》等书，弘扬了中华饮食。

本书共分为五章。第一章着重介绍关于学做川菜的基本知识，带你走进川菜的精彩世界。第二章为畜肉篇，精心罗列出101道畜肉菜。第三章为禽蛋篇，包括家禽肉类菜以及蛋类菜肴。第四章为水产篇，包括丰富的河鲜、海鲜美味。第五章为素菜篇，叶菜、瓜菜、豆菜应有尽有……只要十分钟，跟着本书学，没有做不出来的美味。