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《河海鲜速查手册》(一本书帮您了解河鲜、海鲜!)
    发布时间: 2021-10-12 10:27    

作  者:甘智荣    P  数:208  出  版:黑龙江科学技术出版社   ISBN 978-7-5388-9655-8

编辑推荐:                                                       

 从认识购买河鲜海鲜,到烹饪食用河鲜、海鲜,新手也能轻松掌握!

《河海鲜速查手册》(一本书帮您了解河鲜、海鲜!)

编辑推荐

河鲜、海鲜选购妙招+处理技巧+美味菜肴,轻松掌握。



作者简介

烹饪界双师型资深人才,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系,擅长冷热菜品制作、食品雕刻、面点工艺等,对与新派菜品的研发具有天赋,将盛行刀工技能、调味工艺及烹饪技法组合,把实操技能与理论知识及从厨之道理会贯通传授与学员,被多家大型酒店聘为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校讲师,智荣厨艺培训长年开设长短期家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修及餐饮业绩提升等远程线上厨艺教学。

内容简介

河鲜、海鲜种类多样,营养丰富,味道鲜美,深受人们喜爱。那么,我们该怎样吃河鲜、海鲜,才能吃得既健康又美味呢?书中选取常见的河海鲜类食材,从食材选购、刀工处理至烹饪,详细介绍其操作方法和技巧,且刀工和烹饪部分还配有二维码视频,即便是厨房新手,也可以轻松掌握,做得游刃有余。


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