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看视频,一学就会的花样面点(扫码看视频,零基础学做中西花样面点,轻松变身面点达人。)
    发布时间: 2018-10-18 16:16    

作  者:甘智荣   P  数:208P  出  版:江西科学技术出版社
编辑推荐:
这本面点的书主要面向普通家庭,以市场为“风向标”,其选用的原料取材方便。全书图片精美,内容丰富翔实,配有精美成品图、详细步骤图、视频制作及相关的处理技巧,一学就会,让人轻松做出花样百变的中西式面点。

编辑推荐

收录180款中西点面食,涵盖包子、馒头、花卷、发糕、饼、盒子、饺子、面、面包、蛋糕等,每天跟着视频学习一道小点心,享受其制作过程的乐趣,给家人带来美味与健康。

作者简介

  甘智荣
   从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相结合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来,培养专业人才成果显著。

内容简介

面点素来以历史悠久,制作精致,风味多样而闻名世界。本书系统地介绍了面点制作的常用工具、制作原料及基本技法,将面点进行详细划分,包括馒头、花卷、发糕、饼、盒子、锅贴、饺子、馄饨、包子、汤面、拌面、炒面、点心、小吃、面包、蛋糕。包罗经典中式面点及精美西点,传统与创意并重,让你吃遍南北风味、世界面点。

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