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《蔬菜速查手册》(一本书帮您了解蔬菜。)
    发布时间: 2018-07-13 14:23    

作  者:甘智荣  P  数:208P出  版:黑龙江科学技术出版社
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本书选取常见的蔬菜类食材,从认识蔬菜、食材选购、蔬菜品种至烹饪,详细介绍其基础知识、清洗刀工技巧,且刀工和烹饪部分还配有二维码视频,即便是厨房新手,也可以轻松掌握,做得游刃有余。

《蔬菜速查手册》(一本书帮您了解蔬菜。)

编辑推荐

营养成分+适合人群+蔬菜品种+烹饪指南+食用偏方,教你认识、挑选、处理、保存、处理、食用蔬菜!

作者简介

甘智荣,从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派
菜品的研发颇具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技
术主任及烹饪讲师,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

内容简介

近年来,多吃蔬菜的健康理念渐渐深入人心。蔬菜是人们生活中常见的食物之一,但是,对于蔬菜的营养等,很多人不是很了解。比如,
我们为什么每天要吃蔬菜,面对五颜六色的蔬菜我们应该如何选择,如何使蔬菜的营养不流失,什么样的人适合多吃什么样的蔬菜,食用
蔬菜有哪些常见的误区,这些蔬菜有什么营养功效,怎么买菜、储存、洗切、烹饪,蔬菜的品种有哪些等,这些问题,很多人都答不上来。
现在,我们一起来了解一下关于蔬菜的知识吧
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