百姓爱吃的小炒菜
发布时间: 2018-03-07 16:23
作 者：熊嫂 P 数：208P出 版：黑龙江科学技术出版社
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想享用快捷、方便、热腾腾的美味，相信没有什么比小炒来得更实惠了。尤其对于工作、生活节奏都很快的现代人，快炒可算是基本生存技能。一盘用心烹制的小炒，足以温暖全家人的胃。
本书教你如何炒出好滋味，从刀工的运用、调味乃至火候，无一不细，更有炒菜妙招。本书介绍的菜肴包括健康的时蔬、诱人的肉食、鲜美的水产和香气扑鼻的禽蛋类等。每道菜都有具体的步骤和精美的大图，更有二维码视频教学，让你在短时间内就能将美味可口的饭菜端上桌！
编辑推荐
★ 内容丰富。收录171道深受百姓爱吃的下饭小炒菜，包括蔬菜小炒、菌豆小炒、畜肉小炒、禽蛋小炒、海鲜小炒。
★ 贴心分享厨艺经。总结烹饪妙招，归纳制作要领与厨房小知识，轻松掌握小炒技巧，教你在短时间内做出美味可口的小炒菜。
★ 二维码视频同步学。图文并茂，装帧精美，扫码即可观看视频，可读性很强，让读者学得轻松、做得愉快、吃得可口。
作者简介
原名熊利蓉，湖北荆州人，湖北大学旅游专业，资深美食达人，现为自由撰稿人。曾任某酒店管理有限公司总经理，喜好游历各地，品尝各地美食，热衷动手烹饪，对烹饪调料和技巧有独到的见解。常与朋友交流自己的烹饪技巧及秘方，被人称为“热心熊嫂”。曾参加北京电视台生活频道《快乐生活一点通》、《幸福厨房》等节目。喜爱动笔，创作美食小文，将自己品尝到的美味记录下来与大众分享，曾出版《妈妈留下的味道》、《风靡南北的凉拌菜》等作品
内容简介
炒是中国传统的烹饪技法之一。旺火速成是炒法的基本特点，这使得小炒菜品清鲜软嫩、光润饱满，成菜时间短、上桌块。本书详细介绍了刀工的运用技巧、调味、火候控制及食材处理，并收录了171道深受百姓欢迎的下饭小炒，包括蔬菜小炒、菌豆小炒、畜肉小炒、禽蛋小炒、海鲜小炒等。每个菜例均附上精美的成品图、制作时间和美味诀窍，让大家轻松变身小炒达人，烹饪出全家爱吃的小炒菜品。。
